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凱達飯店
家宴行政主廚戴于益師傅監製

特價
$2,199 $2,399

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商品說明

2022 年菜預購
預購時間:即日起~2022年01月21日止
到貨時間:1月18日到1月27日出貨
※ 因物流量大不可指定到貨日
 
【凱達飯店】品牌故事
凱達飯店「家宴」提供粵滬風格中式美食,
為宏國集團旗下凱撒、凱達飯店之餐飲品牌,
選用台灣在地食材結合大中華各式家鄉料理,
兼具跨越了省份菜系獨有的料理方式並以精心細緻烹調手法來呈現不一樣的中餐廳風貌。
行政主廚戴于益將擅長的江浙及廣東菜手藝融入經典台菜,融合的創意又能品嚐到濃濃的古早味。
 
紅藜雙臘冠軍米糕
●家宴行政主廚戴于益師傅監製
●榮獲蘋果日報年菜評比主食類「冠軍」
 
特別針對養生、使用五行蔬食、低油烹調方式,
嚴選花蓮特產─無毒藜麥,不含麩質,蛋白質含量近似肉類,
並採用東昇南瓜、港式雙臘,同時將藜麥、紅麴等養生食材與糯米均勻攪拌後蒸熟,
鬆軟香甜,甜中帶點紅麴酒淡淡香氣,色香味俱全,讓人食指大動。
麻油甘蔗雞湯
●家宴行政主廚戴于益師傅監製
●甘蔗熬煮的湯頭,口味清甜、順喉


凱達飯店家宴的主廚戴于益將台灣古早味的麻油雞加入甘蔗,
平衡了傳統麻油雞的辛辣,又能藉由甘蔗能清、能潤、甘涼滋養的特性,綜合身體內冬季燉補過剩的燥氣。李時珍在《本草綱目》裡對甘蔗則別有一番見解,他說:「凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也」,將食用甘蔗的微妙表述得淋漓盡致。
廣式胡椒豬肚雞湯
●家宴行政主廚戴于益師傅監製
●豬肚、雞肉一起煲湯,暖身又暖胃


豬肚煲雞源自廣東客家,是客家人用來招待嘉賓的美味珍餚,也是廣東人的家常菜。
傳聞這道菜緣起於清朝康熙年間,宜妃產後體質虛弱,康熙便吩咐御醫配藥進補,
改良傳統民間坐月子喝雞湯的概念,以全雞和豬肚為底,
搭配不同天然藥材熬湯,加入大量胡椒又能顧胃袪濕,是冬季養生的美味湯品。
 

商品規格

紅藜雙臘冠軍米糕
內容物名稱(成分):水、糯米、紅麴、米霖、糖、食鹽、酵母抽出物、大豆、芝麻、味精、冰糖、大豆蛋白、小麥澱粉、小麥蛋白、碳酸鈣、硫酸鈣、香菇、豬後腿肉(產地:台灣)、新鮮鴨肝、牛膠原蛋白腸衣、食鹽、高粱酒、醬油[水、非基改純釀造醬油(非基因改造脫脂大豆片、小麥)、食鹽、蔗糖、食用酒精、著色劑(焦糖色素)、調味劑(胺基乙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]、L-麩酸鈉、焦糖色素、亞硝酸鈉、食用紅色六號色素、調味劑(乳酸鈉液5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、食鹽、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、保色劑(食鹽、亞硝酸鈉)、食用紅色六號色素、蓮子、糖、水
總重量:1000g
※ 過敏原資訊:本產品含有 大豆、芝麻、含麩質之穀物及其製品

麻油甘蔗雞湯
內容物名稱(成分):水、D-山梨醇液70%、豬油(豬脂、完全氫化硬質棕油、軟質棕油)(產地:西班牙)、鹽、L-麩酸鈉、豬肉蛋白(產地:瑞典、丹麥)、醬油[水、非基改純釀造醬油(非基因改造脫脂大豆片、小麥)、鹽、蔗糖、食用酒精、著色劑(焦糖色素)、調味劑(胺基乙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]、鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、玉米澱粉、雞肉粉(含迷迭香萃取物)、酵母萃取物(含鹽)、雞油(含迷迭香萃取物)、棕櫚油、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒 、薑汁、雞肉、乙醯化己二酸二澱粉、琥珀酸二鈉、味噌、蒜抽出物(蒜頭抽出物、糖)、焦糖色素、白胡椒粉、昆布抽出物(麥芽糊精、昆布萃取物)、洋蔥粉、雞肉、紅棗、大豆、芝麻、甘蔗、枸杞、薑、當歸、甘草 
總重量:1000g  固形物:422g
※ 過敏原資訊:本產品含有 大豆、芝麻、含麩質之穀物及其製品

廣式胡椒豬肚雞湯
內容物名稱(成分):水、D-山梨醇液70%、豬油(豬脂、完全氫化硬質棕油、軟質棕油)(產地:西班牙)、鹽、L-麩酸鈉、豬肉蛋白(產地:瑞典、丹麥)、醬油[水、非基改純釀造醬油(非基因改造脫脂大豆片、小麥)、鹽、蔗糖、食用酒精、著色劑(焦糖色素)、調味劑(胺基乙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]、鹽、麥芽糊精、L-麩酸鈉、玉米澱粉、雞肉粉(含迷迭香萃取物)、酵母萃取物(含鹽)、雞油(含迷迭香萃取物)、棕櫚油、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、白胡椒、黑胡椒、雞肉、豬肚(產地:台灣)、紅棗 
總重量:1000g  固形物:420g
豬肉產地:台灣
※ 過敏原資訊:本產品含有大豆、含麩質之穀物及其製品
產地:台灣
廠商名稱:鉅玄有限公司
電話:0227788091
廠商地址:台北市信義區基隆路一段155號14樓
投保產品責任險字號:富邦產險0523字第21AML0000271號
食品業者登錄字號:A-182910908-00000-5

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