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世界華人地區知名美食家梁幼祥嚴選推薦
招牌三件組
逢年過節團圓時必備的佳餚

特價
$2,350 $2,599

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商品說明

2022 年菜預購
預購時間:即日起~2021年01月21日止
到貨時間:1月18日到1月27日出貨
※ 因物流量大不可指定到貨日

梁呈吉食是世界華人地區知名美食家梁幼祥嚴選推薦的美食品牌。
身兼美食作家、美食節目主持人及美食家多重身分,不但愛吃,也懂得吃;

除了三十年來深耕中華飲食文化研究,亦被稱為最會做菜的美食家。

紅燒蹄膀是逢年過節團圓時必備的佳餚美味,20多年前這道菜變換了一個形式,

出現在美食家梁幼祥家裡的年夜飯桌上魚香是川揚菜的經典醬汁之一

抗日時期在重慶偏安的各家主廚,用四川的豆瓣醬融合南京揚州一帶家家都有的甜酒釀,

烹調出極似河鮮的香氣,即有了「魚香」一味。

梁老師用魚香醬汁淋上紅燒入味的蹄膀,使蹄膀吃來糯而不膩、

微甜微辣微酸的風味結合蹄膀厚實的口感,創意出另一層次的融合菜式。

 

黃豆燉豬腳原屬於一款食補湯品,
上海人用清燉、山東人用八角大料紅燒,
到了台灣則在眷村裡聚合不同菜系的烹調方式,
用冰糖取代部份香料,長時間小火慢燉,
將豬腳和黃豆充分吸收冰糖及台灣醇釀醬油的香氣,
成了台灣特有的「眷村菜」的代表之一
這道菜不僅香醇入味,更富含動物與植物雙重膠原蛋白,
 
粉蒸排骨是一道名菜,排骨蒸熟后肥而不膩,軟爛入味,
飽吸鮮味的番薯塊,是此菜的精華所在。
美食家梁幼祥自幼在眷村裡長大,老廣父親跟四川來的鄰居學了這道粉蒸排骨,
在粉蒸粉裡加入了四川本味的辣豆瓣醬,呈現出香辣的川味本色。
用荷葉包起入鍋同蒸將荷葉的香氣浸入排骨和番薯中更增添餐桌上的香氣四溢。
 

商品規格

【梁呈吉食】魚香蹄膀(1300g)
成分:腿庫{豬腿肉(產地:台灣)}、魚香醬(水、薑、蒜、蕃茄醬(水、蕃茄糊、蔗糖、釀造醋、鹽、乙醯化己二酸二澱粉、香辛料(白胡椒、肉桂、紅辣椒、薑、丁香、肉豆蔻、芥末、月桂葉、眾香子))、豆瓣醬(紅辣椒、水、非基因改造黃豆、食鹽、甘蔗液糖(糖、水)、蠶豆、香油(大豆油、芝麻)、麵粉、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、八角粉)、桂花酒釀(糯米、水、桂花)、砂糖、修飾澱粉(乙醯化己二酸二澱粉)、鹽))、滷汁[水、醬油(非基因改造脫脂大豆片、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、焦糖色素、胺基乙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]、冰糖、米酒、醬油膏[純釀造醬油(水、脫脂大豆片、小麥)、大豆水解蛋白、蔗糖、海鹽、乙醯化己二酸二澱粉、糯米、琥珀酸二鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、焦糖色素、酵母抽出物、甜味劑(甘草酸鈉)]、蒜、薑、黑胡椒、花椒、八角
重量:1300g( 固形物:1150g) 
保存期限:冷凍保存一年
【梁呈吉食】黃豆豬腳(680g)
成分:豬腳(產地:台灣)、滷汁(水、醬油清(純釀造醬油(水、脫脂大豆片、小麥)、鹽、蔗糖、著色劑(焦糖色素)、調味劑(L-麩酸鈉、DL-胺基丙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、食用酒精、品質改良劑(無水碳酸鈉)、甜味劑(甘草萃)、防腐劑(對羥苯甲酸丁酯)、天然紅麴色素)、醬油膏(水、非基因改造脫脂大豆片、小麥、鹽、蔗糖、糯米、酵母粉)、冰糖、蔥、蒜、薑、八角、花椒)、黃豆(非基因改造)
重量:680g  (固形物:510g)
保存期限:冷凍保存一年
【梁呈吉食】川味荷葉粉蒸排骨(730g)
成分:豬腩排(台灣)、地瓜、粉蒸粉(再來米、圓糯米、調味劑(L-麩酸鈉)、鹽、八角、薑母、洋蔥粉、肉桂、馬鈴薯澱粉、糖、白胡椒、木質纖維素、大豆蛋白、蒜粉、紅辣椒、品質改良劑(焦磷酸鈉(無水)、多磷酸鈉))、荷葉、水、豆瓣醬(黃豆(非基因改造)、白米、辣椒、焦糖色素)、砂糖、醬油(水、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、酒精)、郫縣豆瓣醬(鮮紅辣椒、蠶豆、小麥粉、己二烯酸鉀(防腐劑))、芝麻香油(大豆拉沙油、芝麻油)、薑、蒜、胡椒粉
重量:730g
保存期限:冷凍保存一年
廠商名稱:鉅玄有限公司
電話:0227788091
廠商地址:台北市信義區基隆路一段155號14樓
投保產品責任險字號:富邦產險0523字第21AML0000271號
食品業者登錄字號:A-182910908-00000-5
 
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